Ege Ýhracatçý Birlikleri’nın yürüttüğü Turkish Tastes projesi, Amerika'nın önde gelen gastronomi etkinliklerinden biri olan ACF National Convention kapsamında Las Vegas’ta güçlü bir tanıtım çalışması gerçekleştirdi. Türk gıda sektörünü temsilen Ege İhracatçıları Birliği (EİB) bünyesindeki 6 Gıda İhracatçı Birliği, etkinliğe ortak katılım sağladı. Bu etkinlikte, Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Bedri Girit, Türkiye’nin eşsiz mutfak kültürünü ve yüksek kaliteli ürün yelpazesini Amerikalı şeflerle bir araya getirdi.
Bedri Girit, “Dünyaca ünlü şefler Tom Macrina ve Reimond Pitz’in öncülüğünde düzenlenen seminere katılan 85 seçkin şef, Türk mutfağının sunduğu otantik ve sağlıklı lezzetleri yakından tanıma fırsatı buldu. Seminerde yapılan sunumda; sürdürülebilir levrek üretim tekniklerinden, kuru incir ve organik kayısının geleneksel güneşte kurutma metoduna, dünya çapında kalitesiyle öne çıkan zeytin ve zeytinyağı çeşitliliğinden, kuru domates, labne, bulgur ve Anadolu’ya özgü baharatların kullanımına kadar Türk mutfağının geniş ürün yelpazesi detaylı olarak tanıtıldı.” ifadelerini kullandı.
Etkinliğin bir diğer dikkat çekici kısmı, ünlü şefler Tom Macrina, Reimond Pitz ve Chrissy Jensen tarafından gerçekleştirilen 600 şefe yönelik canlı demo gösterisi oldu. Bu demo kapsamında, fındık soslu Türk somonu, kuru domates ve zeytin soslu levrek, antep fıstıklı, çikolatalı, zeytinyağlı kek ve fındıklı incirli kurabiye tarifleri gibi çok sayıda lezzetli yemek tanıtıldı. Demo, Türk ürünleriyle hazırlanan yemeklerin mutfak profesyonellerine nasıl entegre edilebileceğini pratik uygulamalarla gösterdi.”
Başkan Girit, “Seminer ve demo kapsamında 2 günlük fuarda da Türk ürünleri tanıtıldı. Etkinliğin ilk günü düzenlenen karşılama resepsiyonunda katılımcılara, Türk mutfağının yenilikçi yorumlarla hazırlanmış fındık soslu somon, bulgur salatası, kuru domates, peynirli, zeytinli pide ve incirli antep fıstıklı puding gibi özel lezzetlerden oluşan bir menü ikram edildi. ABD’li şefler, Türk gıda ürünlerinin doğallığı, aromatik çeşitliliği ve yaratıcı kullanım potansiyeline hayran kaldı. Tadım sırasında, Türk ürünlerinin fine dining mutfaklarda yeni tariflere ilham verecek özellikleri detaylı olarak aktarıldı” şeklinde açıklamalarda bulundu.
Girit ayrıca, şeflere Türk gıda ürünlerinin doğal, sağlıklı, izlenebilir ve katma değerli üretim süreçleri hakkında bilgi verildiğini belirtti. Katılımcılar, Türk mutfağının özellikle Akdeniz diyetine katkı sağlayan sağlıklı içeriklere sahip olmasının ABD’de büyüyen “sağlıklı beslenme trendi” açısından güçlü bir fırsat sunduğunu vurguladı.
