Kahramanmaraş'ın Onikişubat Belediyesi öncülüğünde bu yıl ilk kez düzenlenen Bağ Bozumu Festivali, Kahramanmaraş gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini bir araya getirdi. Expo Kahramanmaraş Arasta Çarşısı'nda devam eden festivalde, kadın kooperatifleri, yerel üreticiler ve girişimci kadınlar stant açarak el emeği ürünlerini tanıttı. Festival, zengin Kahramanmaraş mutfağını tanıtmak amacıyla çeşitli workshoplar ve panellerle katılımcılara unutulmaz bir deneyim sundu.
Gastronomi Ustaları Kahramanmaraş Mutfağını Anlattı
Festivalin en dikkat çekici etkinliklerinden biri, Anadolu mutfağı üzerine çalışmalarıyla bilinen şef ve araştırmacı Ömür Akkor, Seraf Restoran Kurucusu Şef Sinem Özler ve Türkolog, mutfak araştırmacısı Sibel Topçuoğlu Dedeoğlu’nun katıldığı panel oldu. Anadolu’nun 12 bin yıllık mutfak kültürünün ele alındığı panelde, yerel lezzetlerin gastronomi turizmine katkısı, atıksız mutfak anlayışı ve kadının gastronomideki rolü konuşuldu. Katılımcılar, panelde hem bilgi edinme fırsatı buldu hem de geleneksel lezzetlerin tadına bakma şansı yakaladı.
Ömür Akkor, sunumunda Anadolu’nun sadece bir coğrafya değil, insanlığın ortak sofrası olduğunu vurgulayarak, “Bu topraklarda her yemeğin bir hikâyesi, bir duası vardır” ifadelerini kullandı. Şef Sinem Özler ise gastronomide kadın emeğinin gücüne dikkat çekerek, “Yemeği sadece pişiren değil, ona anlam katan kadınların emeğiyle büyüyoruz” şeklinde konuştu.
Sibel Dedeoğlu ise Kahramanmaraş mutfağının tarihsel hafızasına değinerek, “Unutulan her tarif, bir şehrin hafızasından silinen bir kelimedir” diyerek yerel değerlerin korunması gerektiğine vurgu yaptı. Bu tür etkinliklerin, şehrin gastronomik kültürünü yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak açısından büyük önem taşıdığını belirtti.
Yoğun katılımın gözlemlendiği etkinlikte, ziyaretçiler geleneksel lezzetlerin tadına bakarken, panellerde gastronomi dünyasının ustalarından da bilgi alma fırsatı buldu. Panel, soru-cevap bölümüyle interaktif bir şekilde ilerledi ve katılımcılar hatıra fotoğrafları çekilerek etkinliği sonlandırdılar.
Onikişubat Bağ Bozumu Festivali, Kahramanmaraş’ın gastronomi yolculuğuna yeni bir soluk kazandırırken, şehirde lezzet turizmine yönelik farkındalığı artırmayı da başardı. Festival, önümüzdeki günlerde farklı etkinliklerle devam edecek.
